MONASTRELL ORGANIC 10 MESES

Vino Tinto

VARIEDADES: 100 % Monastrell
DENOMINACIÓN DE ORIGEN: D.O.P. Jumilla
BARRICA: 9-10 Meses en barricas de roble francés y americano.
NOTAS DE CATA:

Atractivo color cereza intenso con matices violáceos y potentes aromas a fruta roja madura, torrefactos, especias y notas ahumadas. Su estructura es muy madura y dulce, potente, sabrosa y elegante, con buena entrada en boca y muy persistente.

MARIDAJE: Todo tipo de carnes y arroces, guisos y salsas especiadas o picantes.
CARACTERÍSTICAS DEL VIÑEDO:

Este vino procede de viñedos ecológicos de la variedad Monastrell, cultivados en suelos calcáreos y pedregosos de secano, a una altura de 700 metros sobre el nivel del mar. Rendimientos entre 2-3 kg por planta.

ELABORACIÓN:

La recolección de las uvas se hace de forma manual.

La uva se despalilla, pasa por la estrujadora de rodillos de caucho y se introduce en depósitos de cemento para comenzar el proceso de criomaceración a 15º con aumento de la temperatura a 20º finalizando el proceso a 27º, el cual tiene una duración de 15 días.

Envejecimiento durante 9-10 meses en barricas de roble francés y americano 50/50 de 225 litros y 300 litros, realizando trasiegos trimestrales para su perfecta homogeneización y oxigenación.

Temperatura de servicio:​

15ºC | 59ºF

Tipo de botella:​

750 ml, Troncocónica

Análisis Técnico:

Alcohol

14,5 %

Acidez total

5,94 g/l

Azúcar

3,44 g/l

SO2 Total

78 mg/l
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