Akelarre

CAVA BRUT RESERVA

Cava

VARIEDADES: Macabeo, Parellada, Xarel·lo
DENOMINACIÓN DE ORIGEN: D.O. Cava
BARRICA: N/D
NOTAS DE CATA:

Aspecto brillante, con un considerable desprendimiento de burbujas. El carbónico forma una espuma persistente en la copa durante largo tiempo. Su color es amarillo paja.

En nariz, intenso. Aromas a terciarios de segunda fermentación como bollería se combinan con los aromas de primera fermentación, y le dan un carácter propio.

En boca, suave y sedoso, su carbónico le da frescura y vivacidad, manteniendo su persistencia en boca durante largo tiempo.

MARIDAJE: Arroces de pescado, risotto, pollo asado, pato, pularda, embutidos, jamón curado, carnes rojas, crustáceos, moluscos de concha, pescado blanco, pescado con salsa.
CARACTERÍSTICAS DEL VIÑEDO:

N/D

ELABORACIÓN:

Selección y procesado de las uvas por separado. Fermentación a baja temperatura para obtener un vino con los máximos aromas de la propia fruta.

Posteriormente, se hace la segunda fermentación en botella durante unos 16 meses.

Temperatura de servicio:​

6ºC

Tipo de botella:​

750 ml, verde, altura 318 mm

Análisis Técnico:

Alcohol

11,5 %

Acidez total

3,3 g/l

Azúcar

7,7 g/l

SO2 Total

51 mg/l
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