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Atractivo color cereza intenso con matices violáceos y potentes aromas a fruta roja madura, torrefactos, especias y notas ahumadas. Su estructura es muy madura y dulce, potente, sabrosa y elegante, con buena entrada en boca y muy persistente.
Este vino procede de viñedos ecológicos de la variedad Monastrell, cultivados en suelos calcáreos y pedregosos de secano, a una altura de 700 metros sobre el nivel del mar. Rendimientos entre 2-3 kg por planta.
La recolección de las uvas se hace de forma manual.
La uva se despalilla, pasa por la estrujadora de rodillos de caucho y se introduce en depósitos de cemento para comenzar el proceso de criomaceración a 15º con aumento de la temperatura a 20º finalizando el proceso a 27º, el cual tiene una duración de 15 días.
Envejecimiento durante 9-10 meses en barricas de roble francés y americano 50/50 de 225 litros y 300 litros, realizando trasiegos trimestrales para su perfecta homogeneización y oxigenación.
15ºC | 59ºF
750 ml, Troncocónica
Alcohol
Total acidity
Sugar
